Les bons vins argentins

Comme c'est la période de Noël, de la bonne bouffe et des bons vins, il m'est venu à l'idée de dresser une liste des vins argentins que j'ai vraiment appréciés (s'affichant dans la colonne de gauche), pour le jour où vous voudrez organiser un repas argentin ou tout simplement si vous cherchez un vin qui sort de l'ordinaire pour accompagner une viande forte (type gibier) ou un fromage. Pour le moment la liste est courte. Il y a peu de très bons vins accessibles, contrairement à la France, et puis j'avoue que j'en ai aussi oubliés quelques uns :-) Il va falloir que je rattrape tout ça!

Car les vins argentins sont corsés. Le cépage le plus répandu est le Malbec, un cépage originaire du Cahors, relativement précoce, riche en tannins et qu'il est conseillé de laisser vieillir.
Encore plus intense, le Syrah cultivé dans la région de San Juan, au Nord de l'Argentine. On trouve aussi du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Pinot Noir. Pour les blancs, il y a l'incontournable Chardonnay mais aussi le Torrontés et le Tempranillo en provenance d'Espagne. Ces trois cépages donnent des vins blancs très fruités.

Les grandes régions vinicoles argentines sont toutes un point commun: les conditions climatiques faisant "souffrir" au maximum le raisin. Elles sont caractérisées d'une part par l'aridité et l'ensoleillement qui favorisent la production de sucre, d'autre part par des altitudes élevées, celles de la Cordillère des Andes dont les grandes amplitudes thermiques font épaissir la peau du raisin qui s'enrichit d'autant plus en tannins.

Les vins argentins sont donc intenses avec un degré d'alcool dépassant généralement les 14 degrés. A ces conditions climatiques s'ajoute un vieillissement souvent en fût de chêne français ou américain. Les Argentins en raffolent, ici c'est la grande mode car il donne l'image d'un vin de qualité qui n'auraient rien à envier à un vin français. Bon là-dessus ils se trompent.

Autres caractéristiques bonnes à savoir: peu d'assemblages, les oenologues ont encore à apprendre là-dessus, et pas de vin rosé.

Une chose à retenir de tout ça: les vins argentins sont forts et la consommation modérée plus que recommandée si vous ne voulez pas passer votre lendemain de fête au fond de votre lit les rideaux bien fermés. Après multiples essais et maintenant 1 an d'expérience, avec une demi-bouteille de bon vin par personne vous vous en sortirez bien, même en semaine de travail.